新千歳空港で買ったお土産（北海道：白いバウム TSUMUGI）

2025年7月に北海道を旅行した際、新千歳空港で購入しました。
その時のお土産についての記録です。

購入した場所

新千歳空港の国内線ターミナルの２階にある、 さっぽろ東急百貨店千歳空港売店 にてこのお菓子を見かけ、購入しました。

なお、この白いバウム TSUMUGI は、通販でも石屋製菓のオンラインショップで購入可能です。
イシヤオンラインショップ

「白いバウム TSUMUGI（つむぎ）」は、北海道・札幌の石屋製菓が手がけるバウムクーヘン商品です。

石屋製菓といえば有名なお菓子「白い恋人」の企業ですが、この白いバウムは「白い恋人」のホワイトチョコレートを生地に練り込み、独自の製法で“白く焼き上げる”ことを目指して作られています。

ホワイトチョコレートを限界ともいえる量まで配合し、生地そのものを白くすることに挑戦したそうです。

確かに一般的に、バウムクーヘンというと、内側は黄色で、外側は焦げ目がついて、少し茶色っぽいイメージがあります。
それに比べると、「白いバウム」はその名の通り、「白い」です。
北海道の雪景色を彷彿させます。

このお菓子は、白く焼き上げることの難しさから、従来のバウムクーヘンの常識を超える“しっとりやわらかさ”と風味・コクを併せ持つという点が特徴です。

1,382円（税込）です。

白地に銀のあしらいで、銀色で麦の穂が描かれています。

北海道の雪を意識した上品なデザインだなと感じました。
雪景色や冬の北海道を彷彿とさせる雰囲気があります。

箱の大きさは、縦15.2 cm × 横15.5 cm × 高さ4.８cm です。
一箱当たりの重量は、323gです。

箱を開けると、プラスチックのプレートにバウムクーヘンが入っています。

白いバウムクーヘンです。

とにかく、白いです。
雪みたいです。
ふわふわで美味しそう。

まず一口目から印象的だったのは、「あ、これは卵というより、ホワイトチョコレートを感じるケーキ生地」 という味わいでした。

これまで食べてきたバウムクーヘンは、卵やバターの風味が前面に出てくるものが多かったのですが、この白いバウムはむしろ、チョコレート感を強く感じました。

外側には、白いチョコレートや砂糖などの “コーティング” は、されていませんが、生地がしっとりしている感じがしました。

生地自体にホワイトチョコレートがしっかり、しみ込んでいて、チョコレートが濃縮されています。

食べ進めていくと、卵の風味 が顔を出してきます。
最初はチョコレート寄りの味わいで、徐々に卵感が追随してくるような印象です。
この味の “変化” が、最後まで飽きずに楽しめるなと感じました。

ホワイトチョコレートの濃さと、生地のやわらかさ・しっとり感のバランスが絶妙です。

ぜひ、コーヒーや紅茶と一緒にゆったり楽しみたい一品です。

「白いバウム TSUMUGI（つむぎ）」は、石屋製菓が「白い恋人」のホワイトチョコを生地に練り込み、北海道らしさを表現した真っ白なバウムクーヘンです。
しっとりとやわらかい食感で、贈り物にもおすすめです。
私は濃縮されたホワイトチョコレートの上品な美味しさが特に印象的でした。

北海道お土産ギフト岡田商店